材料：活蟹、羊肋排、金針菇、香菜末、高湯、香油、蔥、姜、鹽、料酒、味精、胡椒粉、植物油各適量。
1. 活蟹宰殺洗凈剁小塊，蟹腿用刀背敲開；羊肋排在骨膜處用刀尖劃壹刀，然後按根劈開，再剁2厘米長的段，用開水焯過；金針菇切2厘米長的段，用開水焯過。
2. 鍋中加植物油燒熱，加蔥、姜煸炒出香味，加入羊肋排燉九成熟，加入蟹塊、金針菇段燉九成熟，加入蟹塊、金針菇段燉熟，再加鹽、胡椒粉、味精等調味，撒香菜末，淋香油即成。
圖片
清煎羊排
材料：羊排、炸土豆條、面粉、鹽、胡椒粉少許、黃油、辣醬油、油、煮胡蘿蔔條、煮菜花。
1. 先將羊排切成塊，每份兩段，用肉拍子拍成薄片。撒鹽、胡椒粉，粘面粉，用熱油煎至兩面上色，控出油放黃油稍煎，用辣醬油烹之。
2. 起菜時，配上炸土豆條、煮胡蘿蔔條、煮菜花，澆上原汁。