1.在面粉中加入適量的水，揉成硬度適中的面團。蓋上蓋子，醒壹會兒。
2.將薺菜的幹葉撈出，洗幹凈。
3.剁薺菜。我留了壹些薺菜根，壹起剁碎。
4、薺菜餃子最好用三肥七瘦的梅花肉，然後切碎。
5.蔥姜切碎，蔥姜汁用半碗水浸泡。
6.豬油融化了。
7.混合肉和薺菜，加入洋蔥姜水幾次，並開始順時針攪拌。
8.最後加入調料，蠔油，醬油，味精，五香粉，豬油，鹽。
9.攪拌，直到它被吸收。
10.取出醒發好的面團，排氣，揉成長條。
11，切成等份。
12，小劑量壓平。
13，搟成薄薄的餃子皮。
14，餃子皮中間放適量薺菜肉。
15，包好妳最愛吃的餃子就好。