1.
我用原木蘑菇是因為喜歡它們的花紋，普通蘑菇也是。
2.
將牛肉放入冷水中焯壹下，然後洗凈。
3.
將姜拍松，蔥切長段，蔥切段，八角和花椒包好。
4.
在冷水中加入牛肉和上述湯。
5.
大火燒開後蓋上鍋蓋，小火燉1 ~ 1.5小時。就用筷子把牛肉夾進去，然後把牛肉拿出來晾涼。
6.
將牛肉切成3毫米厚的片；冬筍切片；用刀將蒜苗切片；香菇和冬筍的莖用淡鹽水焯壹下。
7.
撈起原湯，加入香菇和冬筍，煮沸。
8.
加入牛肉片，煮3分鐘。
9.
加鹽。
10.
加入胡椒粉調節口味。
11.
將牛肉、蘑菇和冬筍至少放入碗中，撒上蒜苗。
12.
盛入煮沸的牛肉湯，配上香菜。
指出
牛肉不要燒得太爛，太爛了不好切。鹽和胡椒的量由妳自己決定。如果不喜歡香辛料的濃烈味道，可以煮開後15分鐘取出包裝。