面粉300-400克，豬肉餡200克，香蔥或大蔥適量，雞蛋1個，鹽1小勺，料酒1小勺，醬油2小勺，生抽1小勺，姜末少許，香油少許，色拉油少許，胡椒粉65438+適量。
練習:
1，蔥洗凈切成蔥花備用；姜切成粉備用。
2.將面粉和面團揉勻。
3.在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、生抽、醬油、香油、胡椒粉和色拉油攪拌均勻，然後加入壹個雞蛋繼續攪拌，直到肉餡變濃。
4.肉餡、蔥花、面團做好了，就可以開始做了。
5.以下方法與蔥油餅的折疊方法相同。取壹小塊面團，搟成圓形，用勺子均勻的裹上壹層肉餡，再撒上壹層蔥花，按照下圖黑線標出的位置切4刀，然後按照圖片壹層壹層的疊起來。最後卷成圓餅，放鍋裏炸。
炒的時候不要著急，怕太大太稠會不熟。只要把握火候，看到皮足夠金黃，裏面就絕對熟了。火候把握好了，就不會出現表皮燒焦但內部不熟的現象了~