1，放面粉揉勻，然後用清水洗凈。
2.用70-80攝氏度的水把魚沖洗幹凈，這樣不僅能洗掉粘液，還能去除魚腥味。
3.只需在上面撒壹點鹽，腌制5分鐘，然後用清水沖洗幹凈，就可以去除魚體上特有的黏液。
擴展數據:
刺參肌肉中蛋白質含量約為15.37%，其中必需氨基酸占氨基酸總量的40.37%，在鱖魚等10種淡水魚中居首位。肌肉脂肪含量為1.61%，含有人體不能合成的w-3、EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)等不飽和脂肪酸。
多種維生素和礦物質含量全面，其中維生素E的含量高於鯉魚、鯽魚、鰱魚、青魚等淡水魚。黃刺魚含有豐富的氨基酸，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高，具有滋補和藥用價值，且無肌間刺。
黃刺魚可以是清蒸黃刺魚、紅燒黃刺魚、黃刺魚燉豆腐、黃刺魚烤茄子。
參考資料:
百度百科-黃刺魚