準備材料:豬後腿2000克，糖130克，鹽70克，二鍋頭或白酒20克，味精5克，腸衣長度約1.8米..
生產步驟:
1，買4斤豬後腿肉，這次買的瘦壹點，回來就洗。切片大概0.5cm厚，3cm長，1.5cm寬，薄壹點的更容易入味，當然小壹點的也可以。
2、加入糖、鹽、白酒拌勻(壹定要拌勻，不然沒味道，口感不好)。攪拌10分鐘就可以包裝了。
3.腌壹會兒就可以動手了。
4、套管末端打結，最好打2更牢。
5.不用香腸工具也可以用礦泉水瓶切。把腸衣放在瓶口上，壹手夾著肉，用筷子搗下去。進入腸衣的肉用手慢慢往下擠，直到根部。
6.香腸可以根據自己的需要控制，掛在外面通風處晾幹，下雨天記得拿回來，不然香腸容易長白毛。
7.成品圖。