普通面粉加澱粉如何搭配低筋面粉

1.普通面粉摻入低筋面粉時，先準備壹些中筋面粉，再加入少許澱粉，按照4: 1的比例混合，然後攪拌均勻。攪拌後會變成低筋面粉。如果家裏有玉米澱粉，可以在普通面粉中加入25%的玉米澱粉，變成低筋面粉。

2.如果想面筋低壹點，可以加點玉米澱粉。如果高筋面粉變成低筋面粉。

3.制作低筋面粉的方法有很多。也可以把面粉鋪在蒸布上，然後放入蒸籠，蓋上另壹塊蒸布，蓋上吸油紙，蒸30分鐘，再取出晾幹，就成了低筋面粉。

4.但是普通面粉做出來的低筋面粉，口感總是和低筋面粉不壹樣。所以如果需要用低筋面粉，最好在超市買壹袋，用起來更方便。還有壹種方法，就是把面粉直接倒進鍋裏炸，或者放在微波爐裏烤，這樣面粉就會完全失去面筋，變成低筋面粉。