2條帶魚
菠菜量
蔥花適量
姜末適量
蒜末適量
適量的胡椒顆粒
適量的鹽
適量的糖
雞粉適量
料酒適量
澱粉適量
醋適量
食用油適量
酸甜口味
滑動過程
需要半個小時。
簡單的困難
偷魚的步驟
1
帶魚洗凈，切成段。
2
取壹大碗，加入帶魚、鹽、料酒、胡椒粉，腌制10分鐘。
三
沸水鍋中用少許鹽焯壹下，撈出過冷水保持綠色，擰幹水分，切成小塊。
四
取壹個小碗，加入蔥花、姜末、蒜末、花椒、鹽、雞粉、白糖、醬油、料酒、澱粉、適量水，攪拌均勻，制成風味汁。
五
火上放適量油，加熱至七成熱。逐壹加入帶魚，煎至兩面金黃色。
六
鍋底熱油，放入帶魚，倒入醬汁。
七
翻炒至魚入味，撒上菠菜段，倒入少許香油，出鍋。