使用材料的技巧
6碗水，兩個濃湯寶
蘑菇烤肉。步伐
1.將五花肉清洗幹凈，放入鍋中煮20~30分鐘左右，取出，準備專用的刮痧刀。當然是專門用來刮豬毛的。來回刮豬皮上的毛，再清洗壹遍，切成塊備用。
2.炒鍋放油，放入適量冰糖，慢慢翻炒至糖化。倒入肉繼續翻炒。看到肉變得有點顏色了，就可以從炒鍋裏拿出來備用(這樣會減少炒出來的肉的脂肪，口感和顏色會更好。這就是俗稱的“炸糖色”)
3.美的電飯鍋(壓力不是很大)，將蔥、姜、蒜、燉肉、醬油、鹽、少許冰糖放入鍋中15分鐘。(時間視每個鍋而定)
4.開鍋放香菇，不要蓋，再定15分鐘，然後收汁關火！
5.上海青沸水煮好，擺盤上菜！
6.用水煮也是脫脂，還有蔬菜和蘑菇搭配，不會油膩。