凍豆腐:
凍豆腐的制作方法其實很簡單。將新鮮豆腐放入冰箱冷凍。冷凍後的凍豆腐就完成了，隨時可以拿出來做各種好吃的。
看起來像海綿，很入味，最適合燉。熱油，加入青紅椒50克和水發木耳50克，翻炒，出鍋備用。鍋中加入蘑菇湯，放入凍豆腐，煮開。倒入胡椒粉和木耳，調味。
香雲腿:
將豆腐搗成泥狀放入裝有濕澱粉的盤中，加入蛋清、精鹽、香油、味精、白糖各50克，拌勻，制成豆腐料。取1/10豆腐，拌勻，放入塗油的鐵盒中，攤開，入籠蒸熟取出，即為“皮”。
將3/10豆腐放在皮上，攤平蒸10分鐘，取出當“肥”。然後將剩下的豆腐加入砂仁和紅曲汁中，用香油攪拌均勻，鋪在肥肉上，放入籠中蒸35分鐘，放涼，刷上香油，切片即可食用。