食材：大米100克，豬肝50克，水600克，花生油300克(約耗30克)，鹽5克，味精1.5克，料酒、澱粉、蔥花各10克，姜末4克。
做法：
1、將大米洗幹凈;豬肝洗凈，切薄片，裝入碗內，加澱粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿。
2、鍋內放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。
3、鍋內放水燒開，倒入大米，開後改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時，放入豬肝片，繼續小火煮10-20分鐘，加味精和鹽即可。
營養價值
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。
2、能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色。
3、補充機體重要的輔酶，完成機體對壹些有毒成分的去毒有重要作用。