1.羊肉是溫熱的。羊肉可分為山羊肉、綿羊肉和野羊肉。古代把羊肉叫做_肉，牦牛肉，牦牛肉。最適合冬季食用，所以被稱為冬季進補，深受人們喜愛。
2.牛肉不宜熏制、烘烤或腌制。屠宰後的熟牛肉雖然比其他肉類時間長，但在店裏陳列之前就已經完全熟了，可以放在家裏的日期也只有三四天，整塊肉也限定壹周。
3.雞肉是指雞肉上的肉。雞肉不僅適合熱炒、燉湯，也適合冷食、涼拌。
4.鴨肉是餐桌上的絕佳菜肴，也是人們進補的絕佳食物。鴨肉是壹種美味的食物，是各種美味名菜的主要原料。古人說:鴨肉好吃，連家養的雞都喜歡。
5、豬肉，又稱海豚肉，是豬的肉。因為飼養簡單，又有骨瘦肉少的特點，所以是日常生活中吃得最多的肉類之壹。