粉坨做法如下:
1.4分水,1分粉,最好是地瓜粉或土豆粉,混在壹起後,加少量食用明礬。
2.下鍋用慢火燒開,邊燒邊攪拌,防止糊鍋底,涼後即為粉坨,為了快,可以放冰箱裏.芝麻醬汁要瀉開,加水,壹碗粉,至少三分之壹碗水,醋最好用當地的。
3.根據口味再加少量鹽和味精,關鍵是炒粉,壹定要多放油,最好大豆油,,等粉塊變透明後就直接放在兌好各類汁的碗裏。
自制粉坨的具體做法步驟如下：
1.?紅薯澱粉100克，加450克水融化澱粉。
2.?澱粉水靜置半小時，撇去表面雜質。
3.?開小火，把澱粉水倒入不粘鍋，不停攪拌，直至澱粉水全部透明狀。
4.?倒入容器中，表面整理平整（矽膠鏟蘸涼水輕輕按壓）。實在不能平整，可以像我壹樣安慰自己，內容大於形式！
5.?冷藏幾小時，倒扣，壹塊粉坨就做成了！