先把半個鴨子洗幹凈，之後剁成四塊，如圖。接著把鍋洗幹凈，倒水，加壹勺料酒進去，開火，把四塊鴨塊放水裏面，等水開後，關火，再把鴨塊拿出來，沖洗壹下後瀝幹水分待用。
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再次把鍋洗幹凈，開火，倒油，油多壹點，等油快開了，把四塊鴨塊放進去炸壹下，皮的那面先放，壹會後翻動壹下，等鴨塊炸的金黃，如圖，就差不多了，撈起來，瀝幹油，如圖，等鴨塊涼之後，把鴨塊剁成小塊後，裝盤待用。
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把鍋裏的油倒出來，留下壹點，開火，等油開後把剁好的鴨子倒進去翻炒壹下，接著加鹽，加糖，加生抽，再次翻炒，炒均勻後大概繼續炒半分鐘左右，關火，裝盤後直接撒點熟芝麻在上面就可以了。如圖。
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