Cod 1/？蒜瓣4瓣/？適量的鹽
少許橄欖油/？黑胡椒適量/？隨意蘆筍
1.將鱈魚塊解凍，將大蒜對半切開，檸檬對半切開。
2.將魚塊洗凈抹水，撒上上海鹽，撒上黑胡椒和半片蒜片，擠檸檬汁腌制15分鐘。
3.將剩下的壹半蒜片放入橄欖油中爆香，待蒜片金黃後即可盛出。
4.將魚塊煎至兩面微黃，取出煎好的蒜片。
5.用底油炒蘆筍至微黃，在盤中撒少許胡椒粉。
黑豆醬鱈魚
Cod 1/？蔥姜適量/8瓣大蒜
豆豉醬30g/醬油15g/料酒15g。
糖5g/水澱粉/蛋液。
1.鱈魚洗凈，切塊，放入蛋液中包裹均勻。
2.不粘鍋倒油，放入蛋液包裹的鱈魚片，小火煎至兩面微黃。
3.用炒鍋炒香蔥、姜、蒜，用豆豉炒香。
4.加入炸好的鱈魚塊，加入料酒，加入糖和生抽。
5.加入適量清水，小火煨至湯汁幾乎幹透。加入適量水澱粉，攪拌均勻。
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