煎餅是家庭食品之壹，煎餅用高筋面粉或低筋面粉都可以，但兩者的口感會有所不同。高筋面粉做的煎餅吃起來會比較脆，低筋面粉做的煎餅吃起來會比較軟。煎餅的制作方法簡單，油鍋煎的時候不能用大火，以免煎糊。
煎餅小貼士:
1.如果用平底鍋做煎餅，要經常翻動，註意火候。火太大容易糊，但不要怕糊，火太小就關了。太小的話會燒幹，味道不好！——壹般可以先把火保持在中間，然後根據情況隨時調整。不要花太長時間做煎餅。
2，每個人口味不同，鹽可以根據自己的口味增減。
3.面團搟的時候壹定要薄。不要把餅幹卷得太薄。
4.烤好的蛋糕壹定要蓋好保濕。如果還沒吃完，剩下的可以密封在保鮮袋裏，放冰箱冷藏。吃的時候再熱壹下。