1.準備食材:鴨血、豆腐、蔥、姜、蒜、小米辣、蒜苗、水澱粉、六月香豆瓣醬、六月鮮淡鹽醬油、味大美珍蠔油、味大美珍料酒、雞粉、香油、鹽、糖、胡椒粉。
2.鴨血、豆腐切塊，姜、蒜、小米、蒜梗切碎，蒜葉切段備用。
3.鍋中加水，加壹勺鹽，水開後焯壹下鴨血和豆腐。
4.熱鍋加入適量油，五成熱時加入壹勺豆瓣醬，炒出紅油。
5.加入姜、蒜、小米，繼續翻炒出香味。
6.加入適量的水、鴨血和豆腐，加入壹勺蠔油、壹勺胡椒粉和壹勺淡鹽醬油，用鏟子輕輕壹推，使調料均勻。
7.大火燒開後，改中火燉5分鐘，讓鴨血和豆腐充分吸收湯的味道。
8.加入水澱粉繼續燉至湯汁粘稠。
9.加入雞粉、香油、蒜葉，翻炒均勻後出鍋。
10.上菜後撒上適量的蔥花，就能享受到入口即化的麻辣可口的鴨血豆腐。
這種麻辣鮮香的鴨血豆腐入口即化，非常適合喜歡麻辣口味的朋友嘗試。