1.大米加水，用電飯鍋蒸。
2.燒熱鍋，刷油。
3.挖米，用勺背壓實，壓成餅。
4.在清水中加入澱粉。
5.舀壹點澱粉水倒入飯鍋，基本上澆滿年糕。
6.關火，將年糕冷面炸入金鍋。
7.倒出鍋巴，切成丁。
8.再放鍋裏炸壹下，煮幹。
9.在鍋裏放壹點油，加熱。
10.將鍋巴片放入熱油中炸至金黃色。大米遇到油就會膨脹開花，口感酥脆。
11.剪掉蝦槍和須，沿蝦背切開，去掉蝦線。
12.買蚌，提前在水裏養，吐沙。
13.杏鮑菇掉了尾巴，洋蔥切碎，聖女果切成兩半。
14.鍋燒熱，倒入少許油，放入洋蔥炒香。
15.倒入平菇和聖女果翻炒。
16.倒入大蝦和蛤蜊，翻炒片刻。
17.倒幹凈水
8.將湯底燒開，撇去浮沫，加入少許鹽，倒入少許白糯米酒去腥，關火。