味道:清淡？難度:初級？烹飪時間:20分鐘
材料？
鴨血200克鴨腸100克鴨肫兩條粉條壹把油豆腐50克蔥姜白菜適量湯壹碗香醋胡椒醬油步驟1。
先將鴨血切成1.5cm的小塊，用鹽水浸泡片刻；鴨胗切割刀，鴨腸刮去裏面的油脂，加入適量的鹽，洗凈，放入水中焯壹下，鴨腸卷起來後立即取出。
第二步
鍋裏放油，爆香蔥段和姜絲，放入壹碗高湯燒開，先放入鴨胗。
第三步
然後加入泡好的粉條，小油豆腐。
第四步
燒開後，放入燙過的鴨腸。
第五步
鴨血很容易煮。煮2分鐘後關火，放入湯碗中。加入鹽、醬油、香醋、香菜、胡椒粉和辣油。
技巧
1.水煮鴨血粉絲的配料要有順序。鴨肫、油豆腐、粉條要先放進去。把熟的放在最後。？
2.鴨血很嫩。做飯的時候註意火候。時間太長，鴨血會變老有毛孔。最後放進去2分鐘。如果裏面沒有血，可以馬上關火。