2.先準備壹個和面盆，倒入500g面粉，然後4g酵母粉，用筷子將面粉和酵母粉混合均勻，倒入250ml溫水將面粉混合，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的面團。揉好面團後，整理好，用保鮮膜蓋好，封口，讓它變大壹倍。
3.在面板上撒上幹面粉防止粘連，將醒發好的面粉放在面板上揉搓去除裏面的氣體，然後用手將面團揉成長條，開始切面團。把第壹個面團切成稍微大壹點的大小，剩下的就切成大小均勻的面團。將第壹個面團搟成稍微大壹點的煎餅形狀，撒上適量的鹽，刷上壹層油，然後放上去。
4.全部堆好後，揉好頂皮和底皮，在蒸籠爐排上刷上油，放入冷水中，放入餅幹中，蓋上蓋子，蒸30分鐘。
5、電餅鐺刷油，放饅頭，壹定要定底略黃再翻過來，烤兩面金黃出鍋。