2.高壓鍋裏的鴨湯需要提前處理。將老鴨洗凈，去內臟，切片。然後找些蘿蔔，用冷水洗幹凈切片，姜打好備用。
3.將鴨塊放入香鍋中翻炒，直至蒸汽停止。水燒開後，倒入炒好的鴨塊和胡蘿蔔，加入準備好的姜和辣椒，然後放入高壓鍋內燉，直到高壓鍋開始發出聲音，大概五分鐘左右。
4.如果鴨子沒有提前煎好，這個時候高壓鍋燉鴨子大概需要20分鐘到半個小時，具體取決於鴨子的重量。如果比較多，壹般需要30分鐘左右。
5.當然，這裏的30分鐘並不是高壓鍋響了之後再等30分鐘，所以用高壓鍋是不安全的。從高壓鍋開始，持續30分鐘，壹只普通鴨子大概20分鐘。具體時間取決於溫度和鴨子的大小。