不吃肥肉為什麽膽固醇還高？

？人體內的膽固醇並非都來自食物。即使妳吃了大量的膽固醇，妳體內60%的血漿膽固醇來自於妳體內的生物合成。有些患者即使長期不服用膽固醇，血漿膽固醇濃度也只能下降10%~25%。所以，妳應該在年輕的時候養成良好的飲食習慣，否則，當血漿膽固醇開始升高時，妳可能無法通過節食減肥。

？攝入過多的飽和脂肪酸是膽固醇升高的重要推手，尤其是老年人，需要降低飲食中脂肪的比例。像豬油、黃油、五花肉、豬蹄、腦花、肥腸之類的，再香也要少吃。

？飲食清淡並不意味著不吃所有肉類，只是減少富含脂肪的食物比例。多吃富含蛋白質的食物，如雞肉、魚肉、牛奶等，使用不飽和脂肪酸含量高的植物油，如玉米油、菜籽油、大豆油等，但註意每天不要超過壹湯匙(25-30g)。