材料:雞肉1雕酒5湯匙平菇少許。
輔料:醬油2湯匙，姜2湯匙，蒜5-6片，丁香5-6瓣。
生產流程:
雕雞之鄉有12級臺階:
1，材料準備洗。
2.將雞肉放入沸水中稍微焯壹下。
3.水焯壹下，然後拿出來洗幹凈備用。
4、鍋中放少許油，燒熱，放入小火把姜炒香。
5.然後加入大蒜繼續翻炒至金黃色。
6.炒蒜和姜，然後炒雞肉5分鐘。
7.然後加入花雕酒翻炒均勻。蓋上鍋蓋，翻炒5分鐘。
8、5分鐘後加入醬油。
9.加入紅燒秘制醬，翻炒5分鐘。紅燒秘制醬可以換成醬油，主要是有色的。
10，繼續翻炒使調料均勻。
11，5分鐘後放入平菇翻炒均勻。如果沒有湯，可以加2勺水。我沒有加水是因為蘑菇會自然出來。
12，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
1.可以根據個人喜好改變雕花雞的配料或者添加其他配料。
2.顧名思義，雕雞用的是“雕酒”，超市裏可以買到，但如果沒有雕酒，可以用紹興酒代替。