做地道的家常泡椒的方法是先把辣椒洗凈去蒂處理幹凈，然後用面粉、蘇打浸泡，最後將辣椒放入壇子裏，蓋上蓋子，等待20多天即可。具體如下：
所需材料：小紅尖椒 500克、腌制鹽 50克、高度白酒 10克
1、首先購買新鮮的小紅尖椒。
2、然後用剪刀剪去辣椒蒂。
3、加入壹大勺面粉和壹大勺食用小蘇打，泡20分鐘。
4、仔細沖洗幹凈。
5、瀝幹水分。
6、然後用涼白開再清洗兩遍。
7、用牙簽將辣椒插上眼。
8、泡入泡菜壇子裏。
9、加入腌制鹽。
10、加入高度白酒。
11、蓋好蓋子，壇沿裏加入涼白開說。
12、20天後，泡椒酸辣可口。
註意事項：
1、用涼白開清洗要洗透，透去所有生水。
2、壇沿裏也要加涼白開，不能是生水，壇沿裏的水要定期加，定期清洗。