菠菜和胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，可以預防夜盲癥，所以孩子吃菠菜和胡蘿蔔可以預防夜盲癥。
使眼睛變亮
菠菜和胡蘿蔔都是富含維生素A的蔬菜，維生素A能促進與視覺有關的視紫紅質的轉化，有改善視力的作用。
皮膚保養
菠菜和胡蘿蔔中的維生素A可以增強皮膚的彈性和抵抗力，維生素C可以促進黑色素的轉化，具有美白的作用，胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，因此具有美容養顏的作用。
保持好心情
菠菜和胡蘿蔔都含有壹定的鎂離子，體內較高的鎂離子可以促進心情的改善，對保持好心情有很好的作用。
通便
菠菜和胡蘿蔔都含有壹定量的纖維素和水。吃它們能促進腸道蠕動，增加糞便含水量，有很好的通便作用。
增強免疫力
菠菜和胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素和維生素A能增強上呼吸道黏膜的抵抗力，對預防上呼吸道感染有很好的效果，所以能增強抵抗力。