1，煎牛排前，開大火鍋，等妳把牛排放進去，再開小火。牛排雖然用火烤熟很快，但是溫度過高，會使牛排表面容易受高溫影響，迅速變得糊狀變硬，口感很差。
2.煎牛排時，妳需要先放入適量的油。妳可以用黃油或橄欖油。不需要放太多，只要不過鍋底就行。橄欖油和黃油不耐高溫，要掌握火候，可以小火煎牛排。壹般用黃油比較好，可以讓牛肉變得鮮嫩松軟。
3.選擇合
1，煎牛排前，開大火鍋，等妳把牛排放進去，再開小火。牛排雖然用火烤熟很快，但是溫度過高，會使牛排表面容易受高溫影響，迅速變得糊狀變硬，口感很差。
2.煎牛排時，妳需要先放入適量的油。妳可以用黃油或橄欖油。不需要放太多，只要不過鍋底就行。橄欖油和黃油不耐高溫，要掌握火候，可以小火煎牛排。壹般用黃油比較好，可以讓牛肉變得鮮嫩松軟。
3.選擇合適的鍋煎牛排，最好用鑄鐵鍋，以免粘鍋。煎牛排前，先用大火把鍋裏的油溫熱五分鐘，再把牛排放在小火上。煎5分鐘左右，將牛排翻面至熟。如果牛排的厚度為3厘米，大約可以煮10分鐘到15分鐘。
4.牛排的成熟度可以根據個人口味來定。不建議吃全熟的牛排，可能是油炸的。牛排出鍋後，需要放置幾分鐘，然後開始吃。擠點檸檬汁讓味道更好，或者擠點番茄醬。