2個蛋黃
鮮奶100克
玉米澱粉1茶匙
1湯匙奶粉
香草香精1/2茶匙
35克細糖
200克動物生奶油
香草冰淇淋怎麽做？
蛋黃中加入細砂糖，用電動打蛋器打至體積膨脹兩倍，顏色變白。
將鮮奶和奶粉混合，倒入奶鍋，小火煮至60度(鍋邊出現氣泡)
將煮好的鮮奶加入打好的蛋黃中，攪拌均勻，然後加入香草精和玉米澱粉，攪拌均勻。
壹邊攪拌，壹邊在水中加熱至微稠(玉米澱粉開始糊化)，倒入盆中，蓋好密封，放入冰箱1小時。
動物攪打奶油被分發直到6次穿過冰。
制作精良的狀態下，體積擴大2倍，但仍能流動。
倒入冰鎮鮮奶醬，攪拌均勻。
倒入密封盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍2-3小時。
冰淇淋半凝固時取出，用鏟子從底部翻上來，攪拌均勻。每2-3小時操作壹次，重復4-5次。
最後結果