蘿蔔幹容易曬，直接做好的蘿蔔絲或者片子，放在那太陽下幹凈的坪裏曬就可以了，可以不加鹽。不過在曬的時候容易爛。建議還是曬幹的好。這樣制作完成的蘿蔔幹也吃起來比較脆，還有挑選蘿蔔的時候也需要註意，白皮紫肉的蘿蔔是最適合腌制蘿蔔幹的。
蘿蔔幹就是壹種風味獨特的鹹菜，很多人並不是喜歡吃鹹菜，覺得裏面的腌制的鹹菜不健康，吃多了會對身體有害，其實要是家裏沒有添加任何化學成分的蘿蔔幹裏面是含有營養的，因為它裏面含有了不少的糖分，蛋白質，維生素，鐵，鈣等，都是人體必不可少的營養物質，加上蘿蔔幹還有“素人參”的稱號。
其實制作蘿蔔幹的步驟很簡單，首先咱們把買回來的蘿蔔洗凈，用到切成小長條，放到盆中倒入點食鹽揉搓之後，再把蘿蔔條放到太陽底下曬到半幹之後撒上五香面和辣椒粉攪拌均勻，最後壹步就是把所有倒入腌制的壇子中儲存即可，壹年四季都可以拿出來吃。