五花肉800克，八角15克，香葉1片，蔥段50克，姜片30克，白糖20克，鹽適量，醬油25克，黃酒30克，冰糖25克，花生油15克。
練習:
1.先將五花肉切成2厘米或5厘米見方的塊，放入有冷水的鍋中，水開後將肉煮5分鐘，撈出，控純凈水備用；
2.炒鍋倒入少許油，爆香八角，倒入細砂糖炒出糖色，炒至微黃；
3.將糖完全融化，翻炒至略顯顏色，將肉塊翻炒，將肉塊翻炒至瀝幹水分，顏色鮮艷，表面微黃，出油後煮米酒；
4.倒入醬油翻炒至黃酒揮發，醬油均勻吸附在肉上；
5.將肉翻炒均勻，然後將開水倒入鍋中，直到水與肉齊平。然後，加入蔥、姜和香葉。
6.最後加入冰糖，蓋上鍋蓋小火燉30-40分鐘；
7.肉熟後，取出蔥、姜、八角、香葉。然後，放少許鹽，大火收汁；
8.湯收了之後就可以煮了。