1，芋頭洗凈，入鍋蒸至用筷子容易紮透。
2.讓蒸好的芋頭先晾涼，晾涼後去皮。
3.準備葛根粉，用料理機做成粉。
4.將去皮的芋頭用工具在盆裏壓成泥狀備用。
5.芋頭壓成泥後，將葛根粉分幾次篩入芋頭泥中。
6.每次用壓泥機將葛根粉和芋泥充分混合。
7.當芋頭面團非常幹的時候，用手揉成球狀。
8.取壹小塊蛋黃大小的面團，放入沸水中煮兩分鐘。
9.將熟面團放入大面團中。熟面團主要起粘合作用，包熟時皮不會破。
10.將面團揉至光滑，使用前蓋上蓋子。
11.取出壹半烤好的芋頭面團，揉成細長條備用。
12.將芋頭面條的細長條切成大小均勻的劑。
13，取壹粒藥丸，放在手心拍成餅狀，然後用手指搓成圓形餅狀，放上餡料開始包餃子。