需要提前準備的材料有:桂炒米500g，1茶匙食用石灰，玫瑰醬，甜酒，熟芝麻，冰塊，紅糖水。
1，大米涼蝦專用米(桂潮米)提前泡水1小時軟化。
2.將大米倒入豆漿機中，加入適量的水，用果蔬攤打磨成米漿。
3.用紗布過濾米渣。
4、石灰放在壹碗水中，放鍋裏燒開後放在碗裏沈澱。
5.將沈澱的石灰水倒入米漿中，不要沈澱。
6.用勺子攪拌均勻，靜置30分鐘。
7.把米漿放在鍋裏煮，用中火慢慢煮，不斷攪拌。
8.將煮好的米漿放入漏勺中，用小勺對著水盤擠壓。米漿會從漏勺裏擠出來，形成蝌蚪形狀。
9、榨好的米蝦，換兩次涼水。
10，米蝦壹碗，加入玫瑰醬，熟芝麻，甜酒和紅糖水拌勻。