向日葵，學名向日葵，壹年生草本，1~3米高。莖直立，粗壯，圓形，有棱角，被白色粗硬毛覆蓋。俗稱葵花籽。
性愛溫暖耐旱。它的盤狀花序可寬達30厘米。因花序隨太陽旋轉而得名。向日葵莖可長達3米，花頭可達30厘米。它也是俄羅斯的國花。另壹位畫家梵高的作品《向日葵》和電影《向日葵》同名。
擴展數據:
向日葵原產於北美，在世界各地都有栽培。通過人工栽培，在不同的生境中形成了許多品種，特別是在花頭的大小、顏色、瘦果形態等方面，是綜合利用的最佳原料。
葵花籽含油量非常高，味道鮮美，可以油炸，也可以榨油。它們是重要的油料作物。有食用型、油用型、兩用型三種。花托、莖、果殼，可用作工業原料。種子、花盤、莖葉、莖髓、根、花均可入藥。