慕思蛋糕和奶油蛋糕的區別。

慕思蛋糕和奶油蛋糕的配料、制作工藝、口味都不壹樣。慕思蛋糕會加入慕斯粉或吉利丁片凝固，奶油蛋糕只會用來在普通蛋糕上塗奶油。慕思蛋糕不需要烤箱烘焙，奶油蛋糕需要烘焙蛋糕坯。慕思蛋糕甜而不膩，入口絲滑，奶油蛋糕蓬松柔軟，但吃多了容易膩。

1，原料區別:慕思蛋糕添加了慕斯粉、動物膠等配料，找到壹種濃稠的冷凍效果，而普通奶油蛋糕則是通過烘焙實現成餅，之後直接添加奶油。

2、口感差異:慕思蛋糕口感絲滑綿軟，能達到入口即化的效果，甜而不膩。奶油蛋糕吃起來蓬松柔軟，咬壹口很有彈性，但是吃多了會覺得奶油蛋糕特別甜膩。

3.工藝差異:慕思蛋糕是蛋糕裏程碑中的新工藝。它改變了原來的做蛋糕的方法，用冷藏冷凍成型的方法代替了烘焙。慕思蛋糕的鮮奶油不斷用凝膠攪拌，最後冷藏即可成型。