如何保存鮮辣椒如何長時間保存鮮辣椒

1.首先用剪刀剪辣椒梗。小心用剪刀剪它們。妳不能直接把它們拔出來。直接把辣椒和梗的連接處拉出來。辣椒泡久了會變質，也會影響口感。胡椒的表面不應該被破壞。泡椒要放在有邊的泡椒缸裏保存。必須在邊緣放上清水。只要水是幹的，就應該放。這種清水起到密封空氣的作用。

2、浸泡法:即新鮮辣椒，洗凈晾幹，放入鹹菜缸中腌制兩個月左右。以酸辣為特點。壹般可以保存兩年以上，最好保存壹年左右。時間太久，就會變成空殼。使用時需要換刀加工，或切粉或切絲。

3、冷凍法:即將新鮮辣椒裝入食品袋中，放入冰箱冷凍保存。其特點是保持了辣椒的鮮辣香味。

4.可以保存兩年左右，壹年更好。這種方法對辣椒的要求相當高。只有那些質地非常堅硬飽滿的辣椒才可以冷凍保存，比如野山椒、朝天椒、小米椒等。，應該正確選擇它們。如果其他辣椒是冷凍的，解凍後會完全變軟。