中文名
紅燒鯽魚
烹飪材料
小鯽魚和蔥
烹飪技術
鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈。
菜肴特色
甜而微酸，有青椒的香味。
快的
航行
烹飪材料烹飪過程
菜肴特色
菜單名稱
紅燒鯽魚
烹飪材料烹飪過程
小鯽魚、蔥、姜、青椒、蒜(分別去皮拍松)、食用油、糖、醋、醬油、黃酒。
1.小鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈晾幹備用；
2.燒熱鐵鍋，然後加入適量的食用油。油剛開始冒煙時，放入蔥、姜、蒜翻炒至香味四溢，再放入小鯽魚翻炒；
3.然後加入黃酒，黃酒的量以剛好淹沒小鯽魚為準；
4、然後加入糖、醋、青椒、醬油，各的量以每個人的口味為準，但醋不能太多，也不能用鹽代替醬油加鹽；蓋上鍋蓋，煨至湯汁濃稠。應該馬上吃。
菜肴特色
酸甜微酸，帶著青椒的清香，鮮嫩易刺，是佐餐的好菜。