青蟹最經典的做法是清蒸，可以保持青蟹的原味，肉質鮮美，色澤金黃誘人。首先，用刷子將青蟹洗凈，然後將熱水放入蒸鍋中煮沸。然後將腹部朝上的青蟹放入鍋中蒸15分鐘。蒸的同時，將準備好的姜蒜、香油、醬油、香醋和姜蒜放入碗中，攪拌成蘸醬，蒸好後再蘸蟹。
2.炒青蟹
清炒青蟹簡直香到讓人欲罷不能。邊肖非常喜歡這個。先把青蟹洗幹凈，然後把水燒開，放進去，變色後撈出來。讓青蟹晾涼，然後切成兩半，用面粉和雞蛋攪拌，然後裹好，切好蔥、姜、蒜(喜歡吃辣的朋友可以準備點辣椒)，然後大火燒熱油，倒入姜、蒜快速翻炒兩三分鐘，加點醬油、鹽、糖，最後小火收汁。
3.鹽藍色螃蟹
先將青蟹放入淡鹽水中浸泡半小時左右，然後撈出，將青蟹的肚臍剝掉，用刷子刷幹凈，然後將洗好的青蟹放入鋪有壹層海鹽的鍋中，在青蟹上撒上鹽，小火煨20分鐘，等顏色變化後再取出。