原料
帶皮冬瓜半個(高約22厘米，口徑15厘米)，肉丁100克，鴨丁100克，幹貝25克，草菇丁50克，烤鴨丁50克，蝦丁50克，豬裏脊肉丁100克，鮮蓮。
準備
(1)挖出冬瓜的果肉，用刀在冬瓜上口周圍批成鋸齒形，在冬瓜正面果皮上刻出各種圖案，放入沸水中焯壹會，取出瀝幹水分，即成“冬瓜杯”。
(2)將肉丁、鴨丁與濕澱粉混合，與腰丁壹起放入開水鍋中煮熟，取出後放入“冬瓜鍋”中，加入幹貝、火腿丁、草菇丁、姜片、精鹽，加入鮮湯500g，放入蒸鍋中蒸半小時，待熟後取出。鮮藕去皮蒸熟備用。
(3)將蝦仁用濕澱粉攪拌，與烤鴨肉壹起放入沸水中，與燉好的肉丁、鴨丁、鮮藕、扇貝壹起放入“冬瓜杯”中，加入鮮湯、精鹽，撇去面湯上的浮沫，放入籠中蒸10分鐘，然後取出，加入酒、糖、味精，調好口味。