黑木耳提前水發，清洗，手撕成小朵，吃之前用開水焯壹下，扇貝清洗幹凈，幹鍋蒸開口，取出貝肉
黃瓜切片，姜蒜切片，幹紅辣椒切段，起油鍋，爆香姜蒜和幹紅辣椒，倒入黃瓜翻炒幾下
下入水發木耳和扇貝肉，繼續大火翻炒，烹入料酒，用鹽和生抽調味
淋入少量水澱粉，翻炒幾下，湯汁粘稠包裹食材之後，盛出
雜疏炒肉
做法：
木耳泡發將泡發好的木耳洗凈放入開水中煮兩分鐘，撕成小朵備用，杏鮑菇、黃瓜、胡蘿蔔切成小塊備用
豬裏脊肉切成絲，加少量鹽、澱粉、生抽拌勻，倒少量油再次拌勻，生姜切片、蔥花備用
起鍋，燒幹倒油，先放姜片煸香，加入肉絲翻炒斷生
依次在鍋中倒入胡蘿蔔、杏鮑菇翻炒，加適量鹽、雞精、少量水
最後加入黃瓜炒壹分鐘即可，出鍋前灑蔥花、滴少量香油。