阿膠的主要原料是驢皮，在釀造和熬制的過程中在驢皮中加入了少量的大豆油、冰糖和黃酒。阿膠是最好的孕期藥膳之壹，呈長方形、正方形或D形，深褐色有光澤，硬而脆，橫截面上的亮碎片視光呈褐色半透明。
阿膠具有補血養陰、潤燥止血的作用，用於血虛萎黃、頭暈心悸、煩躁失眠、肺燥咳嗽。阿膠中的驢皮含有多種蛋白質、氨基酸、鈣等。，可以改善血鈣平衡。阿膠油膩性強，脾虛濕盛者慎用。
擴展數據:
註意事項:
1.阿膠當湯劑，宜熱飲，不宜涼飲。
2.阿膠當膏方用，要用開水溶化。
3.阿膠入藥時，用溫酒或溫水送服。
4.空腹服用阿膠為宜。服用後不要立即吃冷飲和食物，不要吃不易消化的東西。掌握好阿膠的用量，還可以預防阿膠引起的胃梗阻。
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