味精2g，花椒2g，胡椒粉2g，鹽10g，蔥15g，料酒20g，姜15g。
工作方法
1.將排骨切成5厘米長的條，放入沸水中焯5分鐘左右，洗凈瀝幹水分；
2.芹菜洗凈，切段；
3.取壹炒鍋，加水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，中火煮沸，轉小火，放入花椒；
4.山藥去皮，切塊，用開水浸泡，撈起；
5.排骨燉至5成熟時，加入山藥，燉3小時。排骨酥爛時，撈出蔥、姜、芹菜，加鹽、味精、胡椒粉。
制作山藥排骨湯的小技巧
1.排骨湯中可加入2 ~ 3滴白醋，促進骨骼中鈣的釋放並溶入湯中，使湯變得鮮美；
2.山藥去皮切塊後容易變黑，塗壹點鹽就可以預防。
小貼士-健康貼士
1.山藥含有澱粉、粘液、脂肪和蛋白質，容易消化，所含的營養物質能被人體吸收，能有效改善體虛，消除疲勞；
2.貧血、白帶或習慣性流產的女性，可用山藥改善；
這種湯不僅能刺激食欲，還能補充體力，增加身體抵抗力。