2.先準備好所有原料，生姜洗凈去皮切片，大蒜去皮備用；然後在鍋中加入適量的水，將牛肉切塊，用冷水放入鍋中，加入姜片和黃酒，中火煮沸，撇去浮沫，取出牛肉塊，用水沖洗幹凈備用；
3.將準備好的牛肉塊放入高壓鍋，加入香葉、草果、桂皮、八角、姜、蒜、紅糖，倒入黃酒、醬油、蠔油，加入1大勺豆豉；用鍋鏟攪拌均勻，使牛肉塊均勻塗上調味汁；蓋上高壓鍋，開大火，SAIC後轉小火，燉25分鐘左右；
4.關火。壓力完全下降後，打開蓋子。鍋裏還有很多湯。如果妳想要味道更濃的牛肉，妳可以重新燒制並收集汁液。取出煮熟的醬牛肉，徹底冷卻後切片。壹定要徹底冷卻，否則牛肉會松散，不會成型。