舌魚沒有刺，肉很嫩很嫩，煮久了很好吃。但是舌魚的皮很難吃，會有壹股舌魚的怪味，長時間不咀嚼味道，會大大影響食欲。
舌頭魚的皮怎麽去掉？
舌魚的皮很容易去除。首先要把整個舌鰨清理幹凈，去掉內臟和魚鱗後，把舌鰨的皮壹點點剝掉。
然後將舌魚放入鍋中，加入開水，慢慢均勻地澆在舌魚表面，直到舌魚的皮被燙傷。
最後將舌魚撈出，直接沿著魚頭撕下壹面，再撕下第二面，最後將舌魚再次洗凈，按正常烹飪方法處理舌魚。
舌魚是龍魚嗎？
舌魚和龍利魚都是魚類的壹種，龍利魚是舌魚的學名，是壹種大型的沿海暖水底層魚類。
這種玉的魚體比較扁平，就像舌頭壹樣，頭很短，眼睛很小。頭部兩側，壹般長約25 ~ 40厘米。