綠豆
100g
煉乳
50毫升
蜂蜜
2湯匙(30毫升)
冰塊
300克
櫻桃
薄荷葉
壹點
將綠豆用清水洗凈，放入鍋中，倒入適量清水，用武火煮沸，再轉小火煮沸約30分鐘，至綠豆表皮裂開。
將綠豆撈出，瀝幹，拌入煉乳和蜂蜜拌勻。
冰塊放入碎冰中形成沙冰。
把沙冰堆在碗裏，把綠豆煉乳倒在它周圍，最後用薄荷葉和櫻桃裝飾。
綠豆仁冰糕:將綠豆20克、米仁20克洗凈，放入鍋中，加水500毫升燒開，再用文火煨至綠豆、米仁酥爛。取全脂奶粉40克、糖60克、澱粉5克，用少許水攪拌均勻，倒入酥脆的綠豆仁中，再滴入1滴香草香精，用筷子不斷攪拌，使其混合均勻。倒入冰糕模具中，插入冰糕棒，冷卻後放入冷凍室。
冰糕冷凍後，將冰糕和模具浸入60度的熱水中，5秒左右即可脫模。
綠豆有清熱解毒、消暑利濕的功效，而米仁可以健脾補肺、清熱利濕。綠豆米仁冰糕奶味濃郁，硬脆，是夏天很好的冷飲。