用秋葵焯水很容易。就燒壹鍋水，然後往鍋裏加點鹽。煮沸後，加入秋葵。因為秋葵比較輕，浮在水面上，所以煮好後壹定要不斷翻動，這樣秋褲才能受熱均勻。
壹般來說，黃秋葵焯水需要三到五分鐘，焯水至黃秋葵顏色變深即可。如果長時間焯水，可能會使秋葵變軟，影響口感。
秋葵出鍋後，會立刻浸入冷水中降溫，如果浸入冰水中降溫就更好了。這是保持秋葵酥脆爽口的關鍵。
等秋葵完全涼透了，就可以取出曬幹，根據菜品的要求切成條狀或塊狀，這樣就可以用來做各種菜肴了。
秋葵不僅可以涼拌，還可以炒各種肉片。只要食材不相容，就可以壹起煮。