食材:白菜6顆。
輔料油、鹽、豬肉、青椒200克、醬油4湯匙。
1.白菜葉很軟，炒著吃很好吃。我喜歡把葉子和排骨分開炒。這道菜只需要白菜排骨，白菜排骨切成大小適中的三角形塊。
2.豬肉切片後，加入少許醬油，腌制10分鐘左右。
3.加熱油鍋，倒出熱油，然後倒入冷油。油溫還冷的時候，迅速將肉片倒入鍋中翻炒至變色。熱鍋冷油炸的肉絲壹點都不會粘鍋，肉質特別嫩。可以試試煎鍋的尖頭。
4.當肉絲變色後，立即將白菜倒入鍋中翻炒，直至菜葉邊緣變得略軟透明。
5.加入辣椒片，撒上鹽，繼續翻炒，鹽的加入可以加快白菜和辣椒的成熟。
6.當卷心菜炒到8成熟時，沿鍋邊倒壹點水，使菜有點湯，倒入醬油。
7.繼續翻炒至湯汁稍收。