自動剝殼機的原理:首先利用旋轉的圓環產生的離心力將種子敲開，使種子與外殼分離，然後將種子和外殼同時放在振動網上，振動網下方有鼓風機。在振動網的振動和鼓風機風力的雙重作用下，不同密度的物體會懸浮在不同的高度，從而使外殼與螺母分離。
除了食用，瓜子最大的用途是制油，所以人們大量食用瓜子。為了提高效率，降低成本，用自動剝殼機剝瓜子是壹種理想的方法。
擴展數據:
如果用手工把壹袋袋的瓜子壹粒粒挑出來，假設壹個細心的老奶奶平均每秒能嚼壹粒瓜子，即每小時3600粒，每天工作八小時，每個老奶奶平均每天能嚼28800粒瓜子。據說11000熟練老奶奶的小時生產率堪比專業葵花籽脫殼機。