調料:鹽、食用油、味精少許。
練習:
1.雞蛋打散，加少許鹽，大蔥切成蔥丁備用。
2.鍋中放三湯匙油，轉小火，將大蔥倒入鍋中。壹定要用小火，不然大蔥容易變焦。小火翻炒約1分半，炒出大蔥的香味。此時倒入蛋液，轉中火。雞蛋壹面成型，關火，用余溫翻炒雞蛋。
藥書上有記載‘蜂蜜與蔥同食，腹脹欲死’，因為蜂蜜濕熱，蔥辛甘，同服後的效果是濕熱發酵，脹氣難消。這會導致消化問題。據《本草綱目》和《中藥大辭典》記載，蜂蜜具有補中、潤燥、止痛、清熱、解毒、美容的作用。對肺燥咳嗽、腸燥便秘、胃脘痛、鼻竇炎、口腔粗糙、湯火燙傷、烏頭堿中毒有很好的療效。古代有洋蔥和蜂蜜不能同食的記載，也有蜂蜜和洋蔥同食後出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性腸胃炎癥狀的報道。所以蜂蜜不能和洋蔥壹起吃。雞蛋很好。