食材:線椒幾根，紅椒壹根，小蔥幾根，雞蛋幾個，鹽適量，料酒適量，食用油適量。
練習:
1，準備適量的線辣椒，可以用其他辣椒代替辣味，辣椒洗凈切成小塊，半厘米左右大小。準備壹片紅辣椒切碎，主要用來調色。
2.準備幾根小蔥，取蔥白，切成段。在碗裏打幾個雞蛋，加點鹽，加壹點料酒。料酒不僅可以去除雞蛋的腥味，還可以讓雞蛋炒的更加蓬松，拌勻備用。
3、熱鍋放油，倒入花椒翻炒，加入適量鹽，大火翻炒出麻辣味，翻炒至七八分熟，出鍋入碗。放涼壹點，然後倒入蛋液，用筷子攪拌均勻。
4.熱鍋放油，油量比平時多壹點。把油翻勻，避免粘鍋，倒入辣椒雞蛋，用勺子輕輕壹推，翻過來，再把雞蛋煎壹下，最後攪拌幾下就可以出鍋了。