1.將600g羊肉洗凈，切成小塊，3 cm見方左右，不要太小，太小不能烤。
2.在剁碎的羊肉中加入1/4勺五香粉、1勺孜然粉和1/4勺黑胡椒。
3.加入2勺孜然。
4.加入1/4勺迷叠香。
5.取40g洋蔥，洗凈切碎，與羊肉放在壹起。
6.取5克生姜，放入姜片。
7.加入少量糖，攪拌均勻後加入適量食用油。
8.攪拌均勻，腌制半小時左右。可以多腌壹會兒，味道更鮮美。
9.把腌好的肉串成壹串。
10.把烤箱調到高溫，預熱。
11，放肉串，刷油。到處都是油。
12，中間翻面至熟。可以撒壹點鹽和孜然粉再拿出來吃。喜歡吃辣的可以加點辣椒粉。
13，註意:如果烤串是用竹簽做的，記得在開始烤串之前把竹簽泡在水裏；放羊肉串前先在烤網上刷油；如果用烤箱，可以選擇200度的溫度，中間翻面。兩面烤10分鐘。