做法:歸芪烏雞湯，先將烏雞洗凈去內臟和雞爪，再將料酒加入溫水中，用猛火煮。鍋燒開後，取出烏雞，放入清水中洗去浮沫，燙去血腥味。將烏雞放入裝有溫水的砂鍋中，將蔥、姜、香菇、鹽、當歸、黃芪放入鍋中，用武火煮，鍋燒開後再用小火燉。
2、紅豆烏雞湯。？
做法:紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏雞1只。將所有食材洗凈，壹起放入開水中，中火繼續煮三個小時左右，用少許鹽調味，隨餐食用。
3、紅棗烏骨雞。
做法:將烏雞洗凈，去毛去內臟，放入沸水中滾5分鐘，然後瀝幹。將枸杞用溫水浸泡，將紅棗和生姜用水洗凈。砂鍋加水燒開，再放入上述材料，再次將水燒開，用中火煮3小時。
4.烏雞白蘑湯。
做法:烏雞宰殺後，去毛、去內臟、去爪，洗凈。砂鍋加清水，放入姜片燒開，放入挑好的烏雞，放入料酒和大蔥，小火燉至酥脆，放入白平菇，加鹽調味，煮3分鐘。